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保健食品通用卫生要求

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。
保健食品应符合以下卫生要求：
1、技术要求
1.1原料要求原料质量应符合有关标准要求
1.2感官要求具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。
1.3卫生要求
1．3．1 理化指标（mg/kg）
表1 理化指标 (mg/kg)
饮液固体饮料* 胶囊*
铅（以Pb计） ≤0.5 ≤0.5(≤2.0) ≤1.5(≤2.0)
砷（以As计） ≤0.3 ≤0.3(≤1.0) ≤1.0
汞（以Hg计） _____ _____(≤0.3) _____(≤0.3)
食品添加剂按GB2760-86执行
其他污染物以原料或产品按有关食品卫生标准执行
* 1. 括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。
2. 供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。
1．3．2 微生物指标（见表2）
表2 微生物指标食品种类菌落总数大肠菌群霉菌酵母致病菌
(Cfu/g?mL) MPN(100g?mL) (cfu/g?mL) (cfu/g?mL)
液态食品
蛋白质含量≥1.0% ≤1000 ≤40 ≤10 ≤10 不得检出
蛋白质含量 <1.0% ≤100 ≤6 ≤10 ≤10 不得检出
固体或半固体食品
蛋白质含量≥4.0% ≤30000 ≤90 ≤25 ≤25 不得检出
蛋白质含量 <4.0% ≤1000 ≤40 ≤25 ≤25 不得检出
罐头食品符合罐头食品商业无菌要求
1.4保健功能要求
1.4.1产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。
1.4.2已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的及其含量应与其评价结果相一致。
2、标识要求：应符合《保健食品标识规定》的要求。
3、检验方法
3．1 理化卫生指标按GB5009执行
3．2 微生物指标按GB4789执行

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